令人遗憾的是，位于 Polini 的著名塞萨洛尼基烤肉串连锁店的门上挂了挂锁，该连锁店经营 24 年后，因为店主再也无法支付运营成本。
“成本现在已经失控了。我们的原材料价格上涨了至少 120%，而能源价格上涨了 5 倍，”位于 Polini 的知名烤肉串“Matzaris”说。
业主寄语：
“朋友们，从今天开始，我们的商店关门了。不幸的是，再经营它已经没有意义了。运营成本失控了。我们最小的原材料涨幅是 120%，能源涨幅是 5 倍。作为一个例如，我会给出一些放大值，以便您理解：
- 皮塔饼从 0.05 美分涨到 0.18 美分。
- 面包从 0.15 上升到 0.38。
- 土豆从 0.65 上升到 1.35，新鲜和冷冻的土豆从 0.95 上升到 2.0。
- 煤炭从 0.65 涨到 1.40，
- Briget 从 0.90 上升到 1.90。
- 猪肉价格从 2.80 -3.3 欧元上涨到 5.5-6.3 欧元。
- 一整只鸡从每公斤 1.35 到 2.90。
- 我用于卡拉马基的鸡肉是 2.5 到 4.5。
- 沙拉的价格上涨了 60%。
- 用于煎炸的油从每升 0.75 起，目前价格为 1.5 欧元，而在此之前，它的价格高达 3.5 欧元。
还要考虑电力和天然气价格的疯狂上涨。 除了油价上涨 1.5 年和电价上涨 1 年之外，所有涨幅自圣诞节以来大部分都略有下降。 以上都是店家日常工作所需的原材料和材料。
几个月前，根据肉的不同，准备 1 个 souvlaki 的成本在 0.90 到 1.3 欧元之间，我以 2.40 到 3.8 的价格出售。 现在成本价从 1.80 涨到 2.3，所以我必须以 4.5 到 5.4 的价格卖一个简单的烤肉串才能保持盈利。
因为我不能在店里标出那个价格，因为当着顾客的面向他索要 5 欧元的烤肉串时我很尴尬，而且因为我无法以使业务可行的方式销售产品，在餐饮业工作了 24 年并落后 5 年的 souvlach 后，我决定关闭商店并离开。 总共有 60 多人在所有这些商店工作。
多年来，我衷心感谢你们的支持。 祝大家未来坚强，因为困难的时候还没有到来。 不要将你的灵魂出卖给系统，我们的灵魂就是他们想要的，这就是发生这一切的原因，不惜一切代价保护它。 这里没有任何东西属于我们，只有我们的灵魂。”
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