测量蔬菜和水果中的农药 – "便宜又开朗"

巴西发明的环保、可生物降解的“袖珍”传感器通过直接接触水果或蔬菜表面，在几分钟内即可测量农药含量。

来自巴西圣保罗大学和维索萨联邦大学的研究人员开发了一种设备，可以确定水果或蔬菜被农药“污染”的程度。

该传感器由从木浆（锯末）中获得的醋酸纤维素制成。 该设备发表在科学杂志《生物材料进展》上，承诺通过检测水果和蔬菜中对公共健康和环境高度危险的物质来提高食品安全。

50% 的农药最终进入土壤、水和食物中
农药在世界各地的农作物上广泛使用，通常通过喷洒施用，但只有50%的物质达到目标。 剩下的 50% 最终进入土壤、地下水和地表水、饮用水、废水甚至食物中。 控制水、土壤和食物中的农药含量至关重要 防止人体接触可能通过皮肤、呼吸道或消化系统吸收的有毒物质。

现有仪器的缺点和新型传感器的优点
通常用于检测水果和蔬菜中是否存在农药的分析工具包括色谱法，该方法虽然有效，但存在一些缺点，例如需要对样品进行预处理、使用昂贵的固定设备和专门的实验室人员，以及分析所需的时间较长。

“替代电化学传感器结合了低成本、有毒化学物质快速检测、便携性、小尺寸、易于使用和大规模生产等特点。 我们的发明具有所有这些特性。 该分析是直接在水果、蔬菜或叶子的表面进行的，”该研究的主要作者、圣保罗大学卡洛斯物理研究所的研究员 Paulo Augusto Raimundo-Pereira 说道。

研究人员使用新型木质传感器 进行实验室实验，其中用含有杀菌剂多菌灵和除草剂百草枯的溶液喷洒生菜和西红柿（请注意，据世界卫生组织称，由于其有害影响，百草枯于 2003 年在欧盟被禁止使用，但在巴西仍在使用）。 并在放置传感器后，比较检测研究对象中农药的准确性。

农药不能用水洗掉
在这项研究中，研究人员研究了清洗蔬菜或将蔬菜浸泡在一升水中两个小时是否是去除农药残留的有效方法。

数据发现，这些方法仅去除了生菜中 40% 的多菌灵和 60% 的百草枯，以及番茄中的 64%。 “用水清洗和浸泡蔬菜显然不足以去除农药残留。 至少 10% 残留在叶子或果皮中，”Raimundo-Pereira 博士说。

研究人员表示，这项新技术可能对世界各地的食品控制机构以及有机生产商有用，他们将能够确认他们的产品实际上不含农药。

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