18/07/2024

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停电:食物在冰箱和冰柜中可以保存多长时间?


夏天,冰箱里塞满了食物,没有什么比长时间停电更令人担忧的了。 最大的问题是这种情况会持续多久,以及哪些产品能够在没有电的情况下承受几个小时。

根据美国农业部 (USDA) 的说法,关键在于食物在特定温度下能保存多长时间。 该公司在其网站上列出了易受攻击的产品清单,如果这些产品在 4 度以上的温度下放置超过 2 小时,则应将其丢弃。

如您所知,这个温度是冰箱的推荐温度。 如果温度状况受到干扰,微生物会在食物中迅速繁殖,从而导致食物中毒。 2小时后应扔掉的典型食物有煮熟的披萨、生肉(以及家禽、鱼、海鲜)、软奶酪(干酪)、牛奶、酸奶等。

但冰箱里的温度什么时候开始超过4度呢? 美国农业部指出,这种情况通常发生在功能良好的冰箱中。 断电4小时后

产品存储在 冰箱 24 到 48 小时,具体取决于客满程度以及开门频率。 事实上,如果冰箱装满,它们的“新鲜度”将持续 48 小时。 但如果是一半的话,就只有24小时了。

然而,仅仅因为某些食品被冷冻并不意味着它们是完全安全的。冷冻并不能杀死病原微生物,而只是阻止它们生长。 因此 只要食物被冷冻,冷冻前发生的任何微生物污染就会持续存在”太平洋路德大学化学系研究科学家 Brian Kuok Lee 博士说。

一般来说,在通电之前要解冻的食物不应冷藏/冷冻。 美国农业部还在其网站上发布了有关在家中停电后应扔掉哪些冷冻食品的指南。 一般规则是,任何有冰晶且冻结/难以触摸的东西都应该保留,任何已经解冻的东西都应该扔掉。 据专家介绍,在没有电的冰箱中长时间放置后,最先变质的食物通常是肉、家禽、鱼、蛋和剩余食物。

硬奶酪的新鲜度持续时间更长,磨碎的奶酪则更少。 如果您的家已经停电几个小时,则不应食用牛奶和酸奶这两种食物。 反正, 不要检查它们的新鲜度许多细菌会引起中毒,但不会改变食物的味道、气味或外观。

其他可以在没有电的情况下长期保存的食物是任何含有糖、酸和盐或水分很少的食物。 例如果酱、黄油、硬奶酪、面包、花生酱、酱油和醋基调味品。 完整的水果和蔬菜也很耐用:它们可以在特殊的托盘中存放几天。

专家强调,如果对新鲜度有疑问,最好扔掉食物,而不是事后后悔并出现胃肠道问题。



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