18/07/2024

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小鱼:当我们把它整个吃掉时,身体会发生什么变化


小鱼是一种常见食物,尤其是在夏季,也是希腊和国外地中海饮食的重要组成部分。

日本的一项新研究指出吃小鱼对健康有益。 该研究由博士进行。 Chinatsu Kasahara、日本名古屋大学医学院的 Takashi Tamura 副教授和 Kenji Wakai 教授在科学杂志《公共健康营养》上发表了这一研究。

日本人通常吃小鱼,习惯上吃整条鱼,包括鱼头、骨头和腹内脏器,富含钙和维生素A等营养成分。

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研究小组研究了日本人的小鱼消费与死亡风险之间的关系。 该研究包括 80,802 名年龄在 35 岁至 69 岁之间的参与者(34,555 名男性和 46,247 名女性)。 研究人员 参与者平均被观察九年随访期间,参与者中有 2482 人死亡,其中约 60%(1495 人死亡)与癌症相关。

该研究最引人注目的结果之一是 死亡率显着降低 对于经常吃小鱼的女性来说,对于所有原因和癌症:

  • 每月吃 1-3 次的人的死亡风险降低 0.68(癌症风险降低 0.72)。
  • 每周进食 1-2 次的人的死亡风险降低 0.72(癌症死亡风险降低 0.71)。
  • 与很少吃小鱼的人相比,每周吃 3 次或以上的人的死亡风险要低 0.69 倍(癌症死亡风险为 0.64 倍)。

在考虑了可能影响死亡风险的因素,例如参与者的年龄、吸烟和饮酒习惯、BMI(体重指数)以及各种营养素和食物的摄入量后,研究人员发现,研究中经常吃小鱼的女性, 死亡的可能性较小 (出于任何原因)。

这些结果表明,在日常饮食中摄入小鱼可能是降低死亡风险的简单但有效的策略。 男性全因死亡和癌症相关死亡的风险与女性的趋势相似,尽管在统计上并不显着。

“虽然我们的结果仅限于日本人,但它们对其他民族也应该很重要,”研究负责人说。 正如笠原博士所解释的那样:“小鱼很容易被所有人食用,并且可以整条食用,包括鱼头、鱼骨和内脏。 小鱼特有的营养物质和活性物质可能有助于维持身体健康。 女性食用小鱼与死亡风险之间的关联凸显了这些营养丰富的食物在人类饮食中的重要性。”



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