7个国家报告爆发由李斯特菌引起的李斯特菌病病例,促使欧洲疾病预防控制中心拉响警报。
据卫生当局和欧洲疾病预防控制中心科学家称,在公民消费鱼制品的国家已记录到疫情暴发。 应当指出的是 李斯特菌病是一种严重的感染,被归类为人畜共患疾病,由食用被单核细胞增生李斯特菌污染的食物引起。 ECDC 于周三(06/19)发布的报告称,2012 年至 2024 年间有 73 例病例和 14 例死亡。 发生病例的国家:
- 比利时 (5),
- 捷克共和国 (1),
- 德国 (39),
- 芬兰 (2),
- 意大利 (1),
- 荷兰 (20),
- 英国(5)。
受影响最大的群体是60岁以上的男性。 大多数患者告诉科学家,他们在患病前食用过鱼制品。
流行病学信息和病例追踪尚未得出“归咎于”任何单一因素的重要结论。 然而,测试表明 拉紧 几年之内就在欧洲地理上传播开来,并且 鱼制品是最常见的感染源。 ECDC 呼吁各国保持警惕,并准备在检测到产品生物污染的工业场所采取纠正措施。
据 EODY 科学家称, 李斯特菌病是一种严重的感染,会导致新生儿、免疫系统较弱的成年人出现严重的临床症状,并导致胎儿出现严重并发症(孕妇的病情较轻)。 然而,根据国际文献报道, 孕妇感染李斯特菌病的可能性是其他健康成年人的 13 倍。
这种疾病的特殊性在于, 尽管许多人可能同时食用同样受污染的食物,但只有最脆弱的人才会生病例如,怀孕期间的女性。 一般来说,在孕妇中,这种疾病是轻微的,但这种疾病的并发症对胎儿来说是严重的。 因此,建议孕妇除了保持基本的个人卫生和安全的食品处理外,还应避免食用以下食物,因为它们被视为高风险食物:
- 熏肉、煮肉和风干肉。
- 软奶酪(例如 katiki、antotiro)和半硬奶酪。
- 未经高温消毒的牛奶和由其衍生的乳制品。
- 生海鲜(包括寿司)或冷熏三文鱼。
- 现成的生沙拉。
- 预煮肉制品,无需进一步烹饪即可食用。
- 佩特。
- 无包装的软冰淇淋。
- 建议避免在快餐店吃饭。 如果孕妇想外出就餐,建议去严格遵守卫生、保存和准备食物规则的餐厅。
李斯特菌在外部环境中非常稳定。 它们在粪便、谷物、土壤中存活很长时间,并在冰箱温度(4-5°C)下成功繁殖。 然而,当加热或在含氯消毒剂的影响下,它们很快就会死亡。
在家里,由于单核细胞增生李斯特氏菌即使在冷藏条件下也能繁殖,建议:
- 将要食用的食物保存在 ≤ 5°C 的冰箱中。
- 及时食用食物(放入冰箱后2-3天内)。
李斯特菌无处不在。 自然界中的感染宿主是类似小鼠的啮齿动物。 李斯特菌也从家畜(猪、兔、牛、马、鸡、鸭)中分离出来。 李斯特菌存在于饲料(青贮饲料、谷物、干草)、人类粪便以及多种产品中。 李斯特菌通过根部从土壤渗透到植物中的可能性已被证明。 城市居民更容易生病,尤其是在夏天。 感染的主要途径是通过口腔,最常见的是食用被细菌污染的食物。 人类与患病动物接触造成的感染不太重要。
冰箱里的食物受到李斯特菌的污染非常严重——蛋黄酱、熏鱼、肉类、沙拉蔬菜和发芽谷物的表面都含有这种细菌。 因此,解决这个问题的主要方法是保持冰箱完全清洁。 每周需要用氯化水清洗冰箱内部一次。 还建议烹饪动物产品,清洗并煮沸新鲜蔬菜和香草以调味,并将生食与煮沸或即食食品分开存放。 切完生蔬菜或肉类后,应彻底清洗刀和切菜板(不要在上面切面包)。
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