李斯特菌病：7 个国家的鱼类疫情

7个国家报告爆发由李斯特菌引起的李斯特菌病病例，促使欧洲疾病预防控制中心拉响警报。

据卫生当局和欧洲疾病预防控制中心科学家称，在公民消费鱼制品的国家已记录到疫情暴发。 应当指出的是 李斯特菌病是一种严重的感染，被归类为人畜共患疾病，由食用被单核细胞增生李斯特菌污染的食物引起。 ECDC 于周三（06/19）发布的报告称，2012 年至 2024 年间有 73 例病例和 14 例死亡。 发生病例的国家：

• 比利时 (5),
• 捷克共和国 (1),
• 德国 (39),
• 芬兰 (2),
• 意大利 (1),
• 荷兰 (20),
• 英国（5）。

受影响最大的群体是60岁以上的男性。 大多数患者告诉科学家，他们在患病前食用过鱼制品。

流行病学信息和病例追踪尚未得出“归咎于”任何单一因素的重要结论。 然而，测试表明 拉紧 几年之内就在欧洲地理上传播开来，并且 鱼制品是最常见的感染源。 ECDC 呼吁各国保持警惕，并准备在检测到产品生物污染的工业场所采取纠正措施。

据 EODY 科学家称， 李斯特菌病是一种严重的感染，会导致新生儿、免疫系统较弱的成年人出现严重的临床症状，并导致胎儿出现严重并发症（孕妇的病情较轻）。 然而，根据国际文献报道， 孕妇感染李斯特菌病的可能性是其他健康成年人的 13 倍。

这种疾病的特殊性在于， 尽管许多人可能同时食用同样受污染的食物，但只有最脆弱的人才会生病例如，怀孕期间的女性。 一般来说，在孕妇中，这种疾病是轻微的，但这种疾病的并发症对胎儿来说是严重的。 因此，建议孕妇除了保持基本的个人卫生和安全的食品处理外，还应避免食用以下食物，因为它们被视为高风险食物：

• 熏肉、煮肉和风干肉。
• 软奶酪（例如 katiki、antotiro）和半硬奶酪。
• 未经高温消毒的牛奶和由其衍生的乳制品。
• 生海鲜（包括寿司）或冷熏三文鱼。
• 现成的生沙拉。
• 预煮肉制品，无需进一步烹饪即可食用。
• 佩特。
• 无包装的软冰淇淋。
• 建议避免在快餐店吃饭。 如果孕妇想外出就餐，建议去严格遵守卫生、保存和准备食物规则的餐厅。

李斯特菌在外部环境中非常稳定。 它们在粪便、谷物、土壤中存活很长时间，并在冰箱温度（4-5°C）下成功繁殖。 然而，当加热或在含氯消毒剂的影响下，它们很快就会死亡。

在家里，由于单核细胞增生李斯特氏菌即使在冷藏条件下也能繁殖，建议：

• 将要食用的食物保存在 ≤ 5°C 的冰箱中。
• 及时食用食物（放入冰箱后2-3天内）。

李斯特菌无处不在。 自然界中的感染宿主是类似小鼠的啮齿动物。 李斯特菌也从家畜（猪、兔、牛、马、鸡、鸭）中分离出来。 李斯特菌存在于饲料（青贮饲料、谷物、干草）、人类粪便以及多种产品中。 李斯特菌通过根部从土壤渗透到植物中的可能性已被证明。 城市居民更容易生病，尤其是在夏天。 感染的主要途径是通过口腔，最常见的是食用被细菌污染的食物。 人类与患病动物接触造成的感染不太重要。

冰箱里的食物受到李斯特菌的污染非常严重——蛋黄酱、熏鱼、肉类、沙拉蔬菜和发芽谷物的表面都含有这种细菌。 因此，解决这个问题的主要方法是保持冰箱完全清洁。 每周需要用氯化水清洗冰箱内部一次。 还建议烹饪动物产品，清洗并煮沸新鲜蔬菜和香草以调味，并将生食与煮沸或即食食品分开存放。 切完生蔬菜或肉类后，应彻底清洗刀和切菜板（不要在上面切面包）。

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