在中国岭南邕州，一座俄裔希腊人开的雅典娜餐厅 |”大国小民“观察

这是一个希腊厨师，一家餐厅，一座城的故事。

邕州古属中国百越之地，曾是大山岭南之重镇。

尼克（NIKOS）是一位希腊与俄罗斯的混血种人，擅长于烹饪的他，于十多年前因为一段机缘巧合来到中国南部的广西壮族自治区，在首府南宁市的中心经营一家正宗的希腊风味餐馆。如今，这家餐厅因其独特的希腊风，在中国互联网上声名大噪。

他的餐厅坐落于南宁市区的南湖北畔，那里一直是东南亚和南欧等异域美食汇集地，不过，他的餐厅是目前中国广西唯一的希腊餐厅。为了这座餐厅，他花费了很多心血，将希腊风格的室内装饰带到此地。他尽可能地还原爱琴海畔的原貌，屋内设计，也因此成为了餐厅的亮点之一。餐厅主打南欧地中海特色美食，在食材原料和口味也尽可能的还原希腊传统风味。而作为一位希腊厨师，他对能传播希腊饮食文化而感到自豪，也对生活于中国而感到满意。

随着“一带一路”合作与中国-中东欧国家合作机制的日益深化，中国的国际地位与国际影响力得到日益提升。和希腊一样，作为文明古国之一，中国正以日益开放和包容的态度欢迎世界各国朋友的到访。南宁，正是中国对外开放的一个窗口，也是一个多民族文化的汇聚之地。2023年，中国国家主席习近平曾经在南宁市的基层社区表示，要建设多民族群众互嵌式社区，促进各族群众交往交流交融。“我们要营造各族人民一家亲的浓厚氛围，把民族团结搞得更好。”习近平说。

这是一个希腊人，一家餐厅，一座岭南十万大山脚下的小城故事。以下是我在2024年2月到这家餐厅拜访的见闻。

“来自希腊南部的小岛”

尼克告诉我，他来自希腊南部的一座小岛。

这是一座似乎并不太出名的小岛，当他告诉我时，我并不知道到他说的岛在哪里。但是，并不妨碍他声情并茂地描绘这一充满童话般的原始小岛，他说，那里还有着很旧的木屋。它让人想起了维多利亚·希斯洛普笔下与世隔绝的天堂。

他告诉我，他曾在那里度过了一段时间，那时他还非常小，后面，他去了俄罗斯。但是，他没有忘记希腊，希腊的那座小岛是他出生的地方。

他为他的餐厅付出了很多希腊的气息，宜人的风情，如同电影《highway to Hellas》中所描绘的一样。

餐桌上放置着新鲜的玫瑰和康乃馨，证实了希腊人也对花有着追求。鲜花充满着浪漫，也让餐厅的情调得到提升，成为一些热恋中的人们心之所向的约会场所，事实上餐厅业已成为了南宁民众的“网红约会打卡地”。而好客又热情的尼克，在各家餐饮平台上收获无数好评，许多民众专程前来餐厅感受古老的希腊文化。而在顾客生日的时候，厨师尼克甚至会捧起他心爱的吉他，为在场的寿星送上音乐萦绕的由衷祝愿。

在这座别致的希腊餐厅的落地窗上，吊挂着五蓝四白并有着十字的希腊国旗。希腊国旗的灵感来自于1821年希腊独立战争时一句流行的口号“不自由，毋宁死”（ελευθερία ή θάνατος）的希腊文音节，而蓝白则象征着爱琴海的海水与浪花。有顾客认为，来到这一家餐厅，是在感受一场圣洁的洗礼。

不仅如此，这一座希腊餐厅内除了有着希腊神话中各众神的影子，还挂满了希腊历史史中数不胜数的名人画像。希腊的历史，贯穿了整个欧洲的历史，希腊曾被马其顿帝国的亚历山大大帝统一，并受到罗马拜占庭的统治，因此在餐厅里，也可以看到查士丁尼等罗马时期名人画像。

餐馆其实并不大，因而电视里播放的希腊风景片背景音，可以完全覆盖于整个餐馆。若不是老板对我说了一句不知哪来的南宁口音普通话，可能我的心，早已飞入爱琴海畔。

餐厅位于十万大山的脚下，位于绿城邕州之名的南宁，位于欣赏希腊文化的老表心里。

交流于中国和希腊

尼克看起来很喜欢中国，他喜欢中国的很多，自身对华有着不同的见解。

他表示，他来到中国的时候其实并不会中文，而他在此却说得出如此流利的“南宁普通话’之原因，并非系统的去通过机构学习了中文，而是靠自己的日常“摸索”。

环境对语言能力的发展会有很大的影响，得天独厚的地域，让这位希腊人学会了南普。虽然是希腊人，但是因为一些原因，他并不怎么会说希腊语。不过，这不影响他对希腊文化的热爱，以及他对中国食客传播希腊美食文化的热衷。

在希腊，有一道非常著名的菜品，叫做Σουβλάκι，是店里的招牌菜之一，而它其实在中国也深受欢迎。

尼克绘声绘色地说着，并扳动着自己的手指，他表示目前在中国仅仅只开有14家希腊餐厅，而他的餐厅也是广西地区的唯一一家。

他认为，希腊人并不像中国人一样，会选择到处去“闯”，生性可能较为内向保守，目前在中国很少可以见到希腊人。

不过，“中国（Κίνα）”在希腊并不是一个陌生的词汇，早在两千年前两国就已被古代“丝绸之路”沟通。近年来，中国陆续提出“一带一路”倡议和中国-中东欧国家合作机制，在希腊首都雅典附近的比雷埃夫斯市，建有中国投资的被誉为“地中海最大港口之一”的比雷埃夫斯港，这一项目是受人欢迎的。

中国不仅在经济上同希腊交流广泛，在政治、文化等方面也拥有着深入交流。2023年11月3日，中国国家主席习近平在北京会见希腊领导人时指出，中希是共建“一带一路”和文明交流互鉴的伙伴，两国建交半个多世纪以来，中希关系始终健康发展、历久弥新。“中方珍视同希腊的传统友谊，愿同希方一道，坚持战略引领，坚持开放合作，推动中希全面战略伙伴关系焕发新的时代光彩。”习近平主席表示。

广西作为中国唯一的临海自治区，在经济和文化邻域也和希腊有着许多合作。2016年，希腊国家电视台同广西台合作举办了“中国广西电视希腊展播周”，面向希腊观众讲述广西壮乡故事。2017年，广西和希腊克里特省建立“友好关系”。绿水青山的广西，其宜居的环境也越来越被希腊人所熟知，并成为旅游与生活地之一。

“先前我们店经常会来有几个在大学教授水球的希腊人！”他十分自豪地向我们表示。未来，中国和希腊将会拥有更多的合作，这家餐厅也成为了两个文化间的“交流之窗”。

author by Ganjiguang