研究：如果用沙丁鱼代替红肉会发生什么？

这种小而受人喜爱的沙丁鱼对环境的影响较小，可以防止 75 万人过早死亡。

腌制、腌制、烧烤、西红柿炖、油炸……无论您如何烹饪，沙丁鱼仍然美味且营养丰富。

这种小型经济鱼类在海洋中大量存在， 美味佳肴的基础，但从更广泛的意义上来说，它也被证明是非常有价值的。 它们表明什么？ 日本和澳大利亚科学家进行的研究 在分析了大约 130 个国家的数据后。

根据收到的数据， 用沙丁鱼、凤尾鱼和鲱鱼等鱼类代替红肉，每年可以防止 75 万人因心血管疾病或结肠癌等疾病而过早死亡。

与此同时，在低收入和中等收入国家 使用这种鱼的饮食是一个很好的解决方案其蛋白质含量高、ω-3 脂肪、钙和维生素 B12 含量高，且热量低，价格低廉，是理想的食品。

“为了改善人类健康和地球的健康，我们需要减少红肉的消费并转向健康的有机食品。与红肉相比，海鲜不仅提供更高浓度的必需营养素，而且还可以预防与饮食相关的非传染性疾病，”专家在《BMJ 全球健康》杂志上发表的研究中表示。

除所有积极特征外，它们的碳足迹是所有动物食品来源中最低的。尤其是鱼之类的 沙丁鱼对环境的影响为2.1公斤二氧化碳，100克牛肉相当于15.5公斤二氧化碳。

根据他们的计算，研究人员得出结论，上述小鱼的消费可以取代全球红肉消费的 10%，从而导致到 2050 年全球温室气体排放总量和土地使用量分别减少 15% 和 10%。

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