17/04/2024

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为什么开心果要带壳出售?


如果您曾经有过这个问题,那么现在是时候回答它了。 埃伊纳岛开心果是许多人最喜爱、最美味的坚果之一,需求量很大。

除了味道之外,它们营养丰富,富含健康脂肪(单不饱和脂肪酸)、纤维和抗氧化剂。 研究表明,他们 可能有助于降低高血压并在肠道中培养有益细菌。 它们甚至被认为是减肥的好食物,因为它们能让你有饱腹感。 他们还说,我们必须将它们从壳中取出(“破解坚果”),从而减少了消耗。

根据 2011 年的一项研究,那些以开心果作为零食并被迫将其从壳中取出的参与者比那些吃带壳开心果的参与者少了 41%。 然而,这当然不是它们通常带壳出售的原因。 要烘烤和腌制核桃和腰果等坚果,制造商必须去除保护壳。 但与其他坚果不同,为什么开心果不会发生这种情况呢?

大约 70-90% 的开心果在成熟过程中会自发开放。 采集后,由于外壳微张,可炒、盐腌,不需剥皮。 这在生产过程中节省了时间和金钱。

半开的坚果总是最成熟的。 只有一小部分不能自行打开的开心果会通过适当的机制来打开它们。 尽管一些专家认为未开封的花生可能不太成熟,但实际上味道上并没有明显的差异。 毕竟,当它们到达您手中时,它们很可能已经成熟了。

大多数带壳开心果主要用于烹饪和生产开心果冰淇淋等产品。 请注意,在食谱中添加花生是该行业的一大趋势。

只是要小心,不要陷入这样的陷阱:去壳的开心果因为重量更重而更贵。 如果你留心的话,你会发现带壳的坚果要贵一倍,所以不要买。



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