关于洋葱你不知道的 5 个事实

希腊美食离不开洋葱，事实是洋葱是酱汁、沙拉、馅饼等的主要成分。

然而你知道吗，它除了气味浓烈之外，还具有以下特性：

1. 洋葱富含类黄酮（超过 25 种），其中最著名的是槲皮素，它已被证明可以阻止动物肿瘤的生长，并保护结肠细胞免受某些致癌物质的有害影响。
2. 黄酮类化合物具有抗炎作用，可减轻与炎症性疾病相关的症状的严重程度，例如类风湿性关节炎、过敏性炎症反应性哮喘以及与普通感冒相关的气道充血。
3. 黄酮类化合物具有抗凝血作用，经常食用可以降低高胆固醇和高血压，还有助于控制血糖水平。
4. 槲皮素具有治疗、抗菌和抗真菌特性，并且由于其维生素 C 含量，可促进铁的吸收。
5. 食用洋葱已被证明可以改善骨骼健康，研究表明，老年女性食用洋葱的次数越多，骨折的风险就越降低，甚至可以降低 20% 以上。

洋葱首次被提及是在公元前四世纪。 苏美尔人和埃及人认为这种植物几乎是神圣的；球茎是献给众神和法老的祭品。 他们甚至对着洋葱发誓，然后就把洋葱留下了。 它不能被食用，因为它是诚实的保证。

古罗马人认为经常吃洋葱可以增加军队的力量和勇气，因此将洋葱引入士兵的饮食中。 他们还相信这种植物可以用来治疗眼睛，因为它会引起眼泪。 2018 年的一项研究发现，洋葱对已知细菌具有一些抗菌特性，例如：

• 大肠杆菌；
• 铜绿假单胞菌；
• 葡萄球菌

这是由于槲皮素等物质能够抑制幽门螺杆菌和某些类型的葡萄球菌的生长。

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