13/06/2024

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哪些维生素会对我们造成伤害?


临床营养师玛丽亚·曼佐鲁(Maria Mandzorou)谈到一种有毒且可能造成伤害的“维生素”。

维生素是我们必须从食物中获取的重要营养素,因为我们的身体无法自行合成它们。 维生素 D 是个例外,其主要来源是阳光,其次是食物。 一般来说,很多人可能听说过某些维生素,例如 A、C、D、B12。

几年前,一种新的“维生素”出现了—— “维生素B17”。 这种物质被称为苦杏仁苷,实际上并不是维生素。。 这种物质主要存在于种子中,也存在于杏仁和苦杏仁中。

伪科学家以未经证实的说法提出了这种物质(以及杏仁的使用) 作为癌症的治疗或预防。 然而,研究证明事实并非如此;中毒甚至死亡的风险很高。 这是因为该物质是 氰化物,并且其使用可能会导致中毒,因为如果种子被损坏(例如,通过咀嚼)苦杏仁苷 促进体内有毒氰化物的释放。

在水解过程中,苦杏仁苷分子分解成两个葡萄糖分子、一个苯甲醛分子和一个氢氰酸分子。 这是在酸性环境中或在石材中所含的乳化酶的作用下发生的。 由于氢氰酸的形成 一克苦杏仁甙是致死剂量。

国内外已有多起案例报道,最近的一个例子是一名癌症患者,因多年食用杏仁提取物,血液中氰化物含量极高,导致手术期间氧气含量低。 希腊已报告多起中毒事件。



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