哪些维生素会对我们造成伤害？

临床营养师玛丽亚·曼佐鲁（Maria Mandzorou）谈到一种有毒且可能造成伤害的“维生素”。

维生素是我们必须从食物中获取的重要营养素，因为我们的身体无法自行合成它们。 维生素 D 是个例外，其主要来源是阳光，其次是食物。 一般来说，很多人可能听说过某些维生素，例如 A、C、D、B12。

几年前，一种新的“维生素”出现了—— “维生素B17”。 这种物质被称为苦杏仁苷，实际上并不是维生素。。 这种物质主要存在于种子中，也存在于杏仁和苦杏仁中。

伪科学家以未经证实的说法提出了这种物质（以及杏仁的使用） 作为癌症的治疗或预防。 然而，研究证明事实并非如此；中毒甚至死亡的风险很高。 这是因为该物质是 氰化物，并且其使用可能会导致中毒，因为如果种子被损坏（例如，通过咀嚼）苦杏仁苷 促进体内有毒氰化物的释放。

在水解过程中，苦杏仁苷分子分解成两个葡萄糖分子、一个苯甲醛分子和一个氢氰酸分子。 这是在酸性环境中或在石材中所含的乳化酶的作用下发生的。 由于氢氰酸的形成 一克苦杏仁甙是致死剂量。

国内外已有多起案例报道，最近的一个例子是一名癌症患者，因多年食用杏仁提取物，血液中氰化物含量极高，导致手术期间氧气含量低。 希腊已报告多起中毒事件。

Source link