复活节：节日餐桌上的 14 个小贴士

随着复活节的临近和节日盛宴的准备，您在处理食物时应该遵循一定的规则。

据国家公共卫生组织称，消费最多的山羊肉和鸡蛋需要特别注意。 14 ΕOΔY 提示：

1. 鸡蛋在室温下放置的时间不应超过 2 小时。 将煮熟的鸡蛋存放在冰箱中直至准备食用。
2. 避免食用含有生或未煮熟的鸡蛋的食物（例如自制蛋黄酱），或含有面粉或鸡蛋的生面团。
3. 对于彩色/装饰鸡蛋，请使用食用色素。
4. 将鸡蛋存放在冰箱的纸箱中（不要放在冰箱门上）。 染色的鸡蛋也应存放在冰箱中。
5. 请务必按照正确的步骤解冻肉：在冰箱中解冻一小块肉可能需要大约 24 小时。 重约4.5公斤的肉需要几天时间才能完全解冻。
6. 将山羊肉放入冰箱、微波炉或冷水中解冻，而不是在室温下解冻。 解冻后，如果是牛排或排骨，肉可以在冰箱中保存 3 至 5 天；如果是肉末，则可以保存 1 – 2 天。 当用微波炉或冷水解冻时，肉应立即煮熟。
7. 将生肉与其他生食（如水果或蔬菜）或熟食分开存放，以避免污染。
8. 将肉存放在 <4°C 的冰箱中。
9. 腌制过的肉应存放在冰箱中。 丢弃烹饪中未使用的所有腌料。
10. 烘烤肉的温度不低于160°C。 当肉的内部温度达到63°C时就可以食用了，我们让它在这个温度下静置3分钟。 如果没有温度计，请将肉煮至肉汤清澈。
11. 煮熟的羊肉在冰箱里最多可以保存3-4天。
12. 在 2 小时内食用煮熟的肉（如果温度 >32°C，则需要 1 小时）。 如果不立即食用，请在密封容器中冷藏于 ≤4°C，冷藏后或预热至 74°C 后在 3-4 天内食用。
13. 请记住，在处理食物之前、期间和之后用肥皂洗手非常重要。
14. 使用 分离 工作台面和厨房用具 （例如刀） 用于生食和熟食。

Source link