酸菜：没那么简单

看来白菜更容易发酵，幸好现在正是它的季节。

然而，根据一位经过认证的营养师的说法，卷心菜可能会成为敌人。 让我们仔细看看我们心爱的酸菜中潜藏着哪些危险。 谁能，谁不能，如何不伤害自己，变“食”为药。

您可能没有想到酸菜会导致偏头痛、损害甲状腺并增加体内过敏反应。 一般来说，如果您有兴趣，可以通过观看视频了解更多信息。

以下是营养师在 YouTube 上发布的视频内容的简要复述。 为了创造它，他们被研究和“铲除” 86 项科学研究。 附有链接。

1、错误的发酵方法会使卷心菜的功效降低十倍。 有必要正确计算每1公斤产品要放多少盐。 事实证明，这根本不是“品尝”。 我们不使用加碘盐。 仅煮熟，不含添加剂（12:52 分钟起）。

2、“泡白菜”的时期是绝对精确的。 然而，吃它的时间也是如此。

3.发酵时最好选择红甘蓝或与白甘蓝的混合物，比较两者的营养成分。

4.生卷心菜中“生活”着非常危险的细菌（大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、链球菌、李斯特菌等）。 那么该怎么办，怎样才能不伤害自己呢？ 据了解，这些细菌 死于酸菜发酵过程中。 但不能早于 7 天后。 而要彻底中和病原体，至少需要9天的时间。 观看视频从 15 点 21 分开始。

5. 如果你的胰腺或甲状腺有问题，而且你又那么爱吃酸菜，如何不伤害自己呢！ 请参阅 17 点 13 分开始的视频。

6.酸菜会引发偏头痛、血压升高并加剧过敏反应。 找出为什么。 视频从 21:00 分钟开始

7. 最简单的卷心菜催熟技术（34:17 分钟起）。

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