豆类：经常在您的餐盘中看到豆类的 5 个理由

绿豆对身体非常有益。 豆类除了著名的菜肴lobio（配油调料）外，还可以添加到沙拉、米饭、面食中，或在烤箱中烘烤。

它实际上非常美味和健康，并且具有以下优点：

1. 绿豆“对身材有好处”。 豆类每 100 克仅含 32 卡路里热量，只要您不要在菜肴中加太多油（包括烹饪时），豆类就是一个不错的饮食选择。 此外，纤维会让您感到饱足，因此您在接下来的几个小时内不会感到饥饿。
2. 豆类富含维生素 K，对骨骼有益。经常食用足量的豆类蔬菜有助于改善骨骼健康、钙吸收并减少尿液中的排泄。 请注意，我们从 1 杯绿豆中获得了每日所需维生素 K 的近 20%，以及 4% 的钙。
3. 豆类具有抗癌特性。 由于叶绿素有助于在体内输送氧气并预防疾病，因此它可以对抗癌症和其他疾病。 事实上，如果你在烤肉旁边烤绿色的豆荚，它们会减少烧烤时形成的杂环胺的致癌作用。
4. 豆类有助于对抗抑郁症。 这种特性归功于叶酸，当体内存在足够量的叶酸时，可以防止体内过多的同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸会影响血清素、多巴胺、去甲肾上腺素等激素的产生，这些激素会让我们感觉良好。
5. 豆类促进……生育能力。 豆类中所含的铁可以促进育龄妇女的生育能力，而豆类中所含的叶酸对于孕妇保护胎儿至关重要。

青豆中特定物质的含量会有所不同，具体取决于产品的新鲜程度和储存方法。 作物生长地的环境特征和用于种植的农业技术手段也很重要：

卡路里含量

• 23大卡。

能量值

• 蛋白质 – 2.5 克；
• 脂肪——0.3克；
• 碳水化合物 – 3 克。

化学成分

• 水——90克；
• 膳食纤维 – 3.4 克；
• 灰分 – 0.7 克。

维生素

• B1 – 0.1 毫克；
• B2——0.2毫克；
• B4 – 15.3 毫克；
• B5 – 0.2 毫克；
• B6 – 0.16 毫克；
• B9 – 36 微克；
• C——20毫克；
• E——0.3毫克；
• K – 14.4 微克；
• PP – 0.9 微克；
• A – 0.4 微克。

矿物质

• 钙 – 65 毫克；
• 钾 – 260 毫克；
• 镁 – 26 毫克；
• 钠 – 2 毫克；
• 硒 – 0.6 微克；
• 磷——44毫克；
• 铁——1.1毫克；
• 锰 – 0.21 毫克；
• 锌 – 0.24 毫克。

生物活性物质

• 淀粉;
• 糊精；
• 烟酸;
• 欧米伽 3.6 脂肪酸。

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