10 种特别且非常美味的希腊奶酪

希腊人是一个非常喜爱奶酪的民族，并将其永久纳入日常饮食中。 专家和美食家说，无论如何，没有奶酪的食物看起来很贫乏，好像缺少了一些东西。

希腊奶酪制作传统历史悠久且丰富，几乎自 每个地区都有自己的奶酪制作方法。 在我们最喜欢的羊奶酪附近的杂货店，我们可以发现自制奶酪产品的令人兴奋的世界。

经验丰富和年轻的奶酪制造商凭借知识和极大的热情，生产出有趣的奶酪，其名声已传播到希腊境外。 来自希腊不同地区的奶酪具有奇怪（和传统）的名称，反映了该地区的真实性（并且每种奶酪都具有令人惊叹的无与伦比的味道），可以在当地的小商店购买。 欢迎来到希腊奶酪的神奇世界，尝试一下特别美味的奶酪：

1. Lorenzo Vidalis 的 cariki 是在蒂诺斯岛的传统 Madalena 奶酪工厂生产的。 这 一种罕见的特殊黄色奶酪，具有浓郁的香气和明亮的辛辣味道。 它类似于英国斯蒂尔顿奶酪或法国羊乳干酪。 它是由牛奶制成的，其特点是 在……南瓜中成熟八个月。 适合绿色沙拉，也适合搭配橙皮。 与 Vinsanto 白葡萄酒完美搭配。
2. Gidotiri、Crete、Turbaki 产于 Karines Rethymnon 山村。 它完全由山羊奶制成。 该产品具有令人愉悦的甜味和羊奶特有的香气。 令人难以置信的美味奶酪，脂肪含量仅为 19-21%。
3. Graviera Itakis, Λαzeαρέτο σπλιάς。 这是一种带有咸味余味的黄油奶酪。 Graviera 具有适合味觉记忆的个性。 Chrysanthos Karavias 生产了一款由山羊奶和绵羊奶制成的限量版 Ithaca Graviera。 该产品在靠近海边的一个专门配备的洞穴“θιάκο”中成熟约12个月，这赋予了它特殊的硬度和丰富的口感。
4. Kaniaki 烟熏奶酪产于卡斯托里亚的 Moshu 农场。 使用经过认证的 Milia 木材进行熏制。 有机羊奶奶酪与少量山羊奶酪混合，成熟期为4个月。 半硬质奶酪，具有香气、宜人的酸味和淡淡的香料味。 磨碎后，最好添加到沙拉和意大利面（意大利面条）中。
5. 卡索斯奶酪（Yiannis Bonaparte 的卡索斯奶酪工厂）。 Graviera 严格按照传统由绵羊奶和山羊奶制成。 奶酪是用当天的牛奶在当天制成的，并立即变成奶酪，这赋予了它特殊的“性格”。 成熟期持续12个月。 具有油腻且特殊的辛辣味。 产品发布有限。
6. 来自 Bubba Creamery 的 Cascaval。 半硬质奶酪，呈黄色，具有特有的香气和微辣的味道。 它是由约阿尼纳高原上放牧的动物的山羊奶和绵羊奶制成的。 一种清淡的奶酪，可以直接食用或添加到馅饼中。
7. 来自山羊和绵羊奶的 Manuri PDO Khotos（Khotos 家族奶酪工厂）。 三代经验丰富的畜牧农民和奶酪制造商在拉里萨的法拉尼生产无与伦比的产品。 这是一种传统的软奶酪，味道浓郁，香气清新。 与酵母面包和橄榄油搭配得很好。
8. Messinian Graviera（来自 Tirocomica Messini 的 Petropoulos 兄弟的奶酪工厂）。 这是一种由 100% 巴氏灭菌山羊奶和绵羊奶制成的硬质奶酪。 从放入口中的第一口起，您就会感受到草本植物的香气。 令人愉悦的甜味和微妙的辛辣余味。 成熟期约一年。 适合搭配地中海菜肴。
9. Ladotiri Zakynthos，安东尼奥斯·巴斯塔斯的奶酪工厂。 Ladotiri在扎金索斯州被称为“本地”奶酪，由80%的绵羊和20%的山羊奶在传统的奶酪工厂制成，并在扎金索斯州的橄榄油中成熟3至5个月。 奶酪呈深黄色，坚硬，有特有的孔洞。 该产品味道极其辛辣，酸味极强。 它的“活力特征”非常适合搭配烤肉和齐普罗。
10. 来自克里特岛马达雷斯地区（Levka Ori）的 Graviera Tripa。 这是一种由 100% 羊奶制成的 Graviera，在当地人称之为“洞”的洞穴中耐心陈酿 24 个月。 奶酪呈黄色，质地较干，让人想起帕尔马干酪，味道辛辣。

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