今天，希腊人庆祝“肉食者”：早上，烤架上噼啪作响的美食

那些今天不会在烤架上做饭的人（但仍然需要遵守假期！），请谨慎地从烤肉店和牛排馆订购排骨和其他肉类美食。

正如记者在电视频道的报道中报道的那样，屠夫（以及其他类似的人）已经准备了大量的肉，这样就没有人抱怨份量不足了。 吉利法达一家餐馆的老板对着电视镜头说道：“我们准备了 kokoretsi（旋转内脏）、kontosouvli 和羊排。 今天我们要炒大约1.5吨肉，预计会有很多客人。 从早上11:00开始我们就开始做饭了。 我们有很多订单。 我们为齐克诺彭蒂准备了两天。”

“羊肉和鸡肉的需求量最大。 如今，人们更加传统，选择经典的羊肉或瘦肉——鸡肉。 结果有人来找我们的话每人大概25欧元，外卖18欧元。 我们的排骨售价为每公斤 11 欧元。”烧烤师补充道。

3 月 7 日，希腊人庆祝 Tsiknopempti (Τσικνοπέμπτη) – 谢肉节 (Apokries) 的顶峰，从四旬斋前 3 周的星期日开始，持续 22 天，直到清洁星期一，即 40 天禁食 (Sarakosti) 的第一天。

这个节日很受人们的欢迎。 无论是大人还是小孩都非常期待。 从历史上看，“apokries”这个词指的是希腊人吃完肉的季节。 而且，在原文中“apo creas”被翻译为“没有肉”。 但大量吃炸肉的主要仪式通常是在四旬斋前的几天进行，因此象征着一种特殊的仪式。 希腊人在即将到来的四十天禁食之前告别肉类菜肴，值得注意的是，今天很少有人注意到这一点。

希腊谢肉节的顶峰是肉食者（“Tsiknopempti”）。 “Tsiknizo”翻译的意思是“在火上煎肉”，“Apokries”的意思是“肉类时期”。 Apokries 被认为是希腊腹地的传统。 周四，庆祝者按照传统吃肉，试图在四旬斋前吃饱。

Apokries 不可或缺的一个特点是丰富多彩的狂欢游行。 传统上，民间狂欢节在希腊的不同地区举行，这些地方保留或恢复了穿着鲜艳原始狂欢节服装的古老传统。 例如，在帕特拉、克桑西、塞雷斯、纳乌萨、格雷维纳、底比斯等城市以及希俄斯岛，一切都在狂欢节游行和庆祝活动中震撼。 在雅典，从一早起，得益于好天气，就已经有一股“肉欲”了。 香肠、排骨和其他肉类佳肴在烤盘上发出噼啪声。

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