乳腺癌与吃红肉有关吗？

加工肉类，如火腿和培根，患乳腺癌的风险可能比红肉更高。

尽管研究人员尚未找到直接联系，但越来越多的研究表明 限制红肉和加工肉类的消费可能有助于降低绝经前和绝经后女性患乳腺癌的风险。。

此外，根据《国际肿瘤学杂志》发表的一项科学研究， 用家禽代替红肉可能会进一步降低患乳腺癌的风险。

乳腺癌和红肉有何关联

这项研究对超过 42,000 名 35 岁至 74 岁的女性进行了跟踪调查，结果发现，吃红肉（包括牛肉、猪肉和羊肉）最多的女性比吃红肉较少的女性患乳腺癌的可能性平均高出 23%。它。 此外，多吃家禽（包括鸡肉和火鸡）的女性乳腺癌发病率比少吃家禽的女性低15%。

研究负责人凯利博士说：“我们发现，大量食用红肉与侵袭性乳腺癌发病率较高有关，而食用家禽则可降低发病率。” 戴尔·P·桑德勒 (Dale P. Sandler) 博士是美国环境健康研究所流行病学部主任。 与此同时，火腿、培根和香肠等加工肉类可能会致癌。

另一项大规模研究对 148 项研究进行荟萃分析，发现红肉和加工肉类与较高的乳腺癌风险显着相关。 最新的科学报告表明，“食用红肉可能与乳腺癌的发生有关”。

新旧研究成果对比

关于这个问题的第一个报告之一是具有里程碑意义的护士健康研究 II，该研究纳入了 90,659 名年龄在 26 至 46 岁的绝经前女性，发现每周吃红肉四到五次的女性患乳腺癌的风险增加了 14%癌症。 后来对 44,231 名 33 岁至 52 岁女性的研究得出了类似的结论。

研究报告的主要作者、哈佛大学教授希瑟·埃利亚森博士说：“青少年时期每天吃两份以上红肉的女性患绝经前乳腺癌的风险比每周吃红肉少于一次的女性高出 43%。”大学。

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