复活节：巧克力蛋不为人知的历史

巧克力复活节彩蛋是最现代的复活节传统之一。 然而很少有人知道，它们是在 20 世纪 60 年代和 1970 年代开始在希腊超市出售的。

几个世纪以来，人们在复活节吃鸡蛋。 鸡蛋一直象征着重生和更新，是庆祝耶稣复活和春天到来的理想选择。

虽然今天在四旬斋期间可以吃鸡蛋，但在中世纪它是被禁止的（以及肉类和乳制品的消费）。 中世纪的厨师经常找到令人惊讶的方法来解决这个问题，甚至用假鸡蛋代替天然鸡蛋。 复活节期间，鸡蛋和羊肉等肉类重新回到餐桌上，作为重生的象征。

即使四旬斋餐中允许有鸡蛋，它们在复活节盛宴中也占据着特殊的地位。 17 世纪的烹饪书作者约翰·默雷尔 (John Murrell) 推荐了“绿鸡蛋”，这是一种由酢浆草叶制成的香蒜酱。

在整个欧洲，鸡蛋也会在耶稣受难日作为什一税（一种税）送给当地教堂。 也许这就是送鸡蛋作为礼物的想法的由来。 宗教改革后，这种做法在许多新教地区消失了，但在一些英国村庄，这种传统一直延续到 19 世纪。

目前尚不清楚人们何时开始装饰鸡蛋，但研究表明，这种习俗始于 13 世纪，当时爱德华一世国王给他的廷臣们送上用金箔包裹的鸡蛋。。

几个世纪后，我们知道欧洲各地的人们开始将鸡蛋染成不同的颜色。 通常选择的颜色是使用洋葱皮的黄色或使用甜菜根的红色。 人们相信 红鸡蛋象征着基督的宝血。 在英国，装饰鸡蛋最流行的方式是用花瓣。 湖区的华兹华斯博物馆收藏了一系列为儿童制作的鸡蛋（1870 年）。

尽管用图案装饰鸡蛋仍然是常见的复活节活动，但如今鸡蛋作为礼物（例如送给教子）更常与巧克力联系在一起。 但这种变化是什么时候发生的呢？

当巧克力在 17 世纪传入英国时，这是一项令人兴奋但也非常昂贵的创新。 1669 年，三明治伯爵 (Σάντουιτς) 花费 227 英镑（相当于今天的约 37,000 欧元）购买了查理二世国王的巧克力配方。 今天，巧克力被认为是一种固体食物，但当时它只能以液体形式作为饮料，而且根据阿兹特克和玛雅的传统，它通常用辣椒调味。 对于英国人来说，这种新的异国饮料不同于他们以前遇到过的任何饮料。 一位作家称其为“美国花蜜”，众神的饮料。

巧克力很快成为贵族中的一种时尚饮料，由于其崇高的威望，经常被作为礼物赠送，这一传统至今仍在沿袭。 年轻人在伦敦一家咖啡馆享用热巧克力。 咖啡和茶也刚刚传入英国，这三种饮料很快改变了英国人之间的社交互动方式。

当时的天主教神学家 将巧克力与复活节联系起来，但担心吃巧克力会与四旬斋的习俗相冲突。 经过多次争论，人们决定可以在禁食期间食用用水制成的巧克力。

直到 19 世纪，巧克力仍然是一种昂贵的商品，当时 Fry's（现为吉百利所有）于 1847 年生产出第一块固体巧克力棒， 彻底改变了贸易。 对于维多利亚时代的人来说，巧克力更便宜，但仍然是一种享受。 三十年后，即 1873 年，Fry's 结合了两种复活节礼物传统，创造了第一个复活​​节巧克力蛋作为奢华款待。

巧克力蛋在 20 世纪 60 年代成为主流。 即使在20世纪初，这些巧克力蛋也被认为是一种特殊的礼物，许多人认为它们非常珍贵，以至于从未吃过它们。 威尔士的一名妇女自 1951 年（！）以来一直保留鸡蛋，已有 70 年之久。 托基博物馆最近购买了一枚自 1924 年以来一直保存的鸡蛋作为展品。 直到 20 世纪 60 年代和 70 年代，超市才开始以较低的价格提供巧克力蛋，希望利用复活节的传统。

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