工人短缺如何影响烤肉串的价格

行业专业人士面临着寻找了解制作传统希腊菜肴 souvlaki“艺术”的工人的重大挑战。

“我们投放了广告，但电话没有声音，”阿提卡烧烤协会主席 Nikos Angelousoulis 在希腊告诉 CNN。

尽管整个餐饮业都面临着类似的问题，但就牛排馆和烤肉串（快餐店）而言，由于工作性质和工人必须工作的条件（ψήστες και τυλιχτές)。 Angelousulis 先生解释说 这是一项特别困难的工作，尤其是在夏季，您必须在火盆（最高环境温度下）花费很多时间。

“souvlak 店的高级员工，那些已经动手的人，现在去其他工作，更容易，或者选择他们薪水更高的地方。 年轻人对此没有太大兴趣，”他在与 CNN 希腊的对话中指出。

专业人士为了“补缺”人手不足，要么自己加班，要么一周休息一天，要么“减少”一个白班。 工资上涨可能会激励寻找工人，但 Angelousulis 先生指出，对于早在去年就已经被电价和价格上涨所扼杀的企业，目前没有进一步增加运营成本的空间。 .

最后，部分增长“落在了”最终消费者身上，他们现在不得不为烤肉串支付高昂的价格。 “上涨后的价格在阿提卡达到平均每个陀螺仪 3-3.50 欧元。 然而，在今年下半年，价格一直保持在这些稳定水平，没有任何新的价格上涨。 我们希望 souvlaki 仍然是消费者负担得起的产品，”Angelousulis 先生说。

在大宗商品价格下降和能源成本对企业的压力减轻之前，预计 希腊人最喜欢的街头食品 souvlaki 的价格是多少？ 将保持在这些水平，即 3欧元以上。

据专家介绍，消费者还没有准备好放弃订购烤肉串的习惯，但他们已经限制了订购的频率和数量。

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