巧克力……含重金属

在巧克力中发现了会损害大脑的化学物质。 新研究显示黑巧克力含有 铅和镉含量高，据中信银行称。

根据《消费者报告》(CR) 最近的一项研究，某些类型的黑巧克力被发现含有铅和镉等有害化学物质。 作为研究的一部分，CR 测试了 28种黑巧克力 在美国测量它们所含的重金属含量。 据中信银行称，所有产品均检出铅和镉。

为确定哪种巧克力构成的风险最大，CR 使用加利福尼亚州铅和镉的最大允许剂量水平 (MADL) 作为基准。

5 个品牌的巧克力可能铅和镉含量高

1. 商人乔的：黑巧克力，72% 可可（192% MADL，铅）和 The Dark Chocolate Lover’s Chocolate，85% 可可（127% MADL，铅，229% MADL，镉）
2. 好时：特殊的微甜黑巧克力（265% MADL）
3. 瑞士莲：卓越黑巧克力 85% 可可（166% MADL 铅）和卓越黑巧克力 70% 可可（116% MADL 铅）
4. 歌帝梵：招牌黑巧克力 72% 可可（146% MADL 铅）
5. 鸽子：Promises Deeper 黑巧克力 70% 可可（112% 镉 MADL）

根据费城儿童医院高级毒理学家 Fred Henrethig 博士的说法， 低水平铅暴露会对儿童的认知能力产生严重后果. 根据疾病控制和预防中心的说法，接触高浓度的铅会导致虚弱、贫血以及对肾脏或大脑的损害。 此外，对健康的损害在儿童中比在成人中更为明显。 此外，“当大量摄入镉时，它会严重刺激肠胃，引起呕吐和腹泻，”报告称。

已经有几起针对一些巧克力品牌的诉讼，包括 Trader Joe’s 和 Hershey’s，美国消费者声称由于产品的重金属含量，他们被误导并处于危险之中。 然而，Alter Eco、Endangered Species、Theo 和 Trader Joe’s 没有对消费者报告做出回应。

镉如何影响健康：

• 吸入高浓度的镉会严重损害肺部。 食用镉含量极高的食物或饮用水会强烈刺激胃部，导致呕吐和腹泻。
• 长期接触空气、食物或水中低浓度的镉会导致肾脏中镉的积累，并可能导致肾脏疾病。 其他长期后果是肺损伤和骨骼脆弱。
• 镉及其化合物是已知的人类致癌物。

铅如何影响健康？ 铅的症状包括头痛、呕吐、癫痫发作、肌肉无力、腹痛、脱发，甚至贫血。 即使很小 铅浓度会导致儿童出现发育问题，例如学习困难、注意力不集中、学习困难. 一般而言，儿童对铅的影响更为敏感。 人体中铅含量高的主要部位是骨骼，也是铅含量最高的地方，还有皮肤、肌肉、血液和软组织。

CNCB 表示，消费者应该优先考虑低可可黑巧克力并监控他们的整体巧克力摄入量。

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