天然果汁可以降低心血管疾病的风险：研究结果

最近发表在《营养前沿》上的一项研究探讨了 100% 天然果汁中的多酚是否以及如何能够降低心血管疾病的风险。

多酚是一类植物化合物，主要存在于水果、蔬菜、香草、香料和谷物中。茶、红酒、黑巧克力和咖啡中也含有大量的多酚。然而，水果和蔬菜仍然是多酚的两个最重要的来源。

多酚可以作为抗氧化剂，中和有害的自由基，这些自由基会增加炎症和癌症、糖尿病和心血管疾病等慢性疾病的风险。

一项研究整理了之前文章中的一系列数据，以了解 100% 天然果汁中的多酚对心血管健康的影响，得出的结论是： 未发现对心脏代谢风险的生物标志物有显着影响。 然而，有 天然果汁对降低所谓的“坏”低密度脂蛋白胆固醇水平有轻微的保护作用 心血管疾病风险增加的人群。

研究还表明，花青素（属于酚类的有色水溶性色素）可能有助于实现一些有益效果（100% 天然果汁对某些血脂有影响）。

花青素属于更广泛的黄酮类化合物，是许多水果和蔬菜呈现强烈的红橙色和蓝紫色的主要成分。丰富的来源有蓝莓、草莓及其果汁、红葡萄、紫葡萄、樱桃、李子等。

然而，应该指出的是，与吃整个水果相比，喝果汁并不是最好的选择，因为果汁中含有的纤维和糖会损失。果汁热量高，比整个水果更容易消化，但它们会损失大部分膳食纤维，让您感觉不太饱。因此，一份果汁相当于两份甚至三份水果。专家建议适量饮用鲜榨果汁，这样最终就不会导致糖尿病。