羊乳酪对身体的利与弊

羊乳酪是纯希腊产品，已获得国际品牌保护。 绝大多数希腊人喜欢羊乳酪。 但你知道它的营养价值是什么、有什么好处以及哪些人应该限制食用吗？

羊乳酪营养丰富。 仅 28 克羊乳酪就含有：

• 卡路里：74
• 脂肪：6克
• 蛋白质：4克
• 碳水化合物：1.1克
• 核黄素：每日推荐摄入量 (RDA) 的 14%
• 钙：RDI 的 14%
• 钠：RDI 的 13%
• 磷：9% DRI
• 维生素 B12：每日推荐摄入量的 8%
• 硒：每日推荐摄入量的 6%
• 维生素 B6：每日推荐摄入量的 6%
• 锌：建议每日摄入量的 5%。

该产品含有大量的维生素 A 和 K、叶酸、泛酸、铁和镁。 同时，羊乳酪含有 比陈年奶酪更少的脂肪和热量例如卡塞里干酪、切达干酪和帕尔马干酪。 28 克切达干酪或帕尔玛干酪含有超过 110 卡路里热量和 7 克脂肪。 除了 羊乳酪比其他新鲜奶酪（如马苏里拉奶酪、乳清干酪、白软干酪和山羊奶酪）含有更多的 B 族维生素和钙。

1.羊乳酪对骨骼有益

羊乳酪是钙、磷和蛋白质的良好来源，已被证明可以改善骨骼健康。 钙和蛋白质有助于维持骨密​​度并预防骨质疏松，而磷则有助于骨骼吸收钙。 此外，绵羊和山羊奶比牛奶含有更多的钙和磷。 这就是为什么， 通过在饮食中加入羊乳酪等奶酪，您将更容易达到建议的每日钙摄入量。

2.羊乳酪对消化系统有益

益生菌是一种活的、友好的细菌，对健康有益。 羊乳酪已被证明含有益生菌植物乳杆菌，约占所有细菌的 48%。

这些微生物可以保护消化道免受大肠杆菌和沙门氏菌等致病细菌的侵害，从而帮助改善免疫系统和肠道健康。

除了 益生菌 增加化合物的产量， 抑制身体的炎症反应。

3.羊乳酪含有“好”脂肪

该产品含有共轭亚油酸 (CLA)，这是一种存在于动物产品中的脂肪酸。 已被证明可以通过减少体内脂肪来改善身体成分。 CLA 还可能有助于预防糖尿病，并已被证明具有抗癌作用。

绵羊奶奶酪的 CLA 浓度高于牛奶或山羊奶奶酪。 羊乳酪含有高达 1.9% 的 CLA，相当于 0.8% 的脂肪含量。 一项研究表明，在奶酪生产中使用细菌培养物（如羊乳酪中的做法）有助于提高 CLA 的浓度。

值得一提的是 希腊是欧盟乳腺癌发病率最低、羊奶酪消费量最高的国家。

4. 吃羊乳酪可能出现的问题

羊乳酪是乳制品中营养物质的良好来源。 然而，由于生产方法和使用的牛奶类型，它可能有一些缺点。 羊乳酪的钠（盐）含量很高。

在制作羊奶酪的过程中，凝乳中会添加盐。 另外，在储存过程中，奶酪必须浸泡在含盐量高达7%的盐水中。

最终产品是奶酪，其中含有足够的钠。 尤其 每 28 克一份羊乳酪含有 312 毫克钠，相当于每日建议钠摄入量的 13%。。 最好在将羊乳酪放在盘子上之前用水冲洗，以减少羊乳酪的盐含量。

5.羊乳糖含量高。

新鲜奶酪（以及高乳脂产品）的乳糖含量往往高于陈年奶酪。 因为羊乳酪是 用全脂牛奶制成的新鲜奶酪，其乳糖含量比其他奶酪（如豪达奶酪和帕尔马干酪）更多。

那些有 过敏或乳糖不耐受者，应避免食用新鲜奶酪，包括羊乳酪。

孕妇不应食用未经高温消毒的羊奶酪。。 单核细胞增生李斯特菌（李斯特菌）是一种天然存在于水和土壤中的细菌，可以感染农作物和牲畜。

通常建议孕妇避免食用生蔬菜和肉类以及​​未经高温消毒的乳制品，因为它们可能被这些细菌污染。

由未经巴氏消毒的牛奶制成的奶酪比由巴氏消毒的牛奶制成的奶酪携带细菌的风险更高。 同样，由于水分含量较高，新鲜奶酪比陈年奶酪具有更高的相应风险。

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