关于水果和蔬菜我们不知道的一切

蔬菜和水果含有大量的水分和少量的蛋白质和脂肪，其主要营养素是碳水化合物。它们还含有维生素、矿物质、纤维和人体正常运作所必需的其他物质。

水果和蔬菜能够增强人体免疫系统，保护身体免受各种疾病的侵害。最大的优点是 蔬菜和水果中的抗氧化剂含量 – 减缓身体衰老过程的物质。食用水果和蔬菜、正确储存和准备它们的能力可以为人提供良好的健康、活力和吸引力。

摄入充足的蔬菜和水果对整个身体有益，可以改善所有代谢过程的功能，包括新陈代谢，让您感觉更好、更健康，您的外表也会与这些积极的变化相对应。这一切都可以通过蔬菜和水果中维生素的含量来解释，例如胡萝卜素（维生素原A）、维生素C、K和P；它们还含有蔗糖、果糖、果胶、纤维、淀粉、有机酸、矿物盐。

同样重要的是所谓的抗菌作用 植物杀菌素，其中含有大量大蒜、洋葱中 和柑橘类水果。他们的 感冒时使用 有助于抑制病原菌对身体的影响，并减少口腔中微生物的数量。

许多蔬菜都能缓解脂肪对胃分泌的压迫，与脂肪结合还具有利胆的作用。也许，表明蔬菜和水果益处的主要事实是它们能够保护人体细胞免受疾病和衰老的影响，这要归功于它们含有的抗氧化剂：β-胡萝卜素（维生素 A 的一种形式）和维生素 C。

以下是一些有趣的事实：

在希腊，人均蔬菜消费量（不包括土豆和豆类）估计为 244.3 公斤，水果消费量为 141.3 公斤。公斤。 1961年，蔬菜消费量为114.6公斤/人。和水果133.5公斤/人。
与其他欧洲国家和通过欧盟资助的《欧洲饮食与健康报告》获得的数据相比，2003年25个国家中，希腊的蔬菜消费量最高（人均276公斤），排在荷兰之后的第二位。水果消费量（每人147公斤）。
U希腊人的受教育程度似乎与蔬菜和水果的消费有关。受教育程度较高的希腊人比受教育程度较低的希腊人选择更多的水果，而蔬菜、豆类和橄榄油的供应情况则相反。

有关个人蔬菜和水果摄入/消费的数据是在希腊参与多中心科学研究 EPIC 的背景下收集的。

同样有趣的是：

西红柿最受欢迎水果在世界上。西红柿有1000多个品种。
香蕉纤维可用于造纸和织物。
辣椒的辣度取决于它的大小：越小，就越辣。
地球上最耐寒的蔬菜是北极辣根。即使在严寒中，它也能保持开花的能力。
洋葱和土豆不能容忍彼此靠近，如果将它们放在一起，它们很快就会开始变质。
柚子，与某些药物相互作用可能是致命的。
吃芹菜会导致你饿死。事实上，该产品燃烧的卡路里多于释放的卡路里，因此您的身体无处可获取营养。尽管如此，芹菜仍然是一种健康食品，因为它比其他蔬菜含有更多的胡萝卜素和维生素E，对皮肤、指甲和头发有益。
蔬菜有自己的“宇航员”。马铃薯成为第一种在太空种植的蔬菜。 1995年，他在哥伦比亚号船上经历了失重。
人类认识青豌豆已有 5000 多年的历史。它成为第一种装在罐头里的蔬菜。
洋葱在古希腊被认为是神圣的蔬菜。洋葱是宇宙结构的象征。这种蔬菜无论是穷人还是贵族都吃。为了掩盖气味，洋葱上撒上核桃和欧芹。