咖啡：热咖啡还是冷咖啡？ 如何正确饮用

创建者：DALL·E 3

咖啡的主要特点，除了咖啡因之外，就是抗氧化剂的含量，其含量估计超过1000。

咖啡中的主要抗氧化物质属于多酚类物质。 水果的品种、烘焙方式以及饮料的制备方法起着重要作用 抗氧化剂的最终浓度。 一项新的研究发现了应该饮用咖啡的温度以保留更多的抗氧化剂。 所以如果你是业余爱好者 热咖啡，无论一年中的时间和室外温度如何，你正在做正确的事！

科学家们发现 热咖啡具有较高的体积酸度或总酸度（测量可与氢氧化钠反应的可用氢离子总数），这有助于向身体输送氧气。

费城大学和托马斯杰斐逊大学的化学家报告说，这是由于咖啡的快速加热， 提高抗氧化剂水平。 研究人员还发现，声称 冰咖啡的酸度比热咖啡的酸度低，这是没有科学依据的，因为 pH 值基本相同。

这是第一个分析研究 喝冰咖啡对健康的好处。 此外，如上所述，从 2011 年到 2016 年，对该主题的兴趣增加了 580%。

这也证实了科学家之前的工作，他们研究了无数的 咖啡的健康益处。 就在去年，美国心脏协会宣布 每多喝一杯咖啡都会改善您的心血管健康。

研究人员尼尼·拉奥和梅根·富勒想要测试这些说法是否 冰咖啡更健康，因为它的酸性较低，因此可以降低胃酸反流和胃灼热等胃肠道问题的风险。

虽然喝热咖啡的好处已得到充分研究和记录（降低患糖尿病、抑郁症和某些类型癌症的风险）， 实验者并没有注意到喝冰咖啡有什么特别之处。 专家们总结道：“咖啡富含抗氧化剂，研究表明，适量饮用咖啡可以带来许多健康益处。”

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