农药含量最多和最少的水果和蔬菜 – 对健康的影响

美国农业部和食品药品监督管理局的代表公布了农药含量最高和最低的水果和蔬菜清单。

2024 年，EWG 研究人员分析了 46 种非有机水果和蔬菜的 47,510 个样品的测试数据。 对这些数据的分析显示出 254 种农药的痕迹，其中 209 种化学物质在“脏打”产品中被发现。

《十二十二人》2024

• 草莓
• 菠菜
• 卷心菜、甜菜 (σέσκουλα)
• 葡萄
• 桃子
• 梨
• 油桃
• 苹果
• 辣椒、辣椒
• 樱桃
• 蓝莓
• 绿豆。

农药对人体健康的影响

农药与早产、出生缺陷、流产和人类基因损伤加剧有关。 接触农药还与精子数量减少、心血管疾病、癌症和其他疾病有关。 研究表明，使用或接触农药的人面临的风险最大。

2022 年的荟萃分析发现 接触农药的工人发生 DNA 损伤的可能性高出近五倍，二月份发表的一项研究发现 年轻时接触这些物质的儿童从婴儿期到青春期都会出现神经发育问题。

鳄梨、玉米、菠萝、洋葱和木瓜都包含在 “清洁十五”名单 水果和蔬菜含有 最少数量 农药的痕迹。 根据本周发布的一份报告，几乎 该组中 65% 的水果和蔬菜不含可检测到的农药残留。

• 牛油果
• 玉米
• 一个菠萝
• 洋葱
• 木瓜
• 豌豆（冷冻）
• 芦笋
• 瓜
• 猕猴桃
• 卷心菜。

研究表明，成人和儿童改用“有机饮食”（干净的蔬菜和水果）后，尿液中的农药含量可降低95%。

高浓度杀菌剂

EWG 分析师首次检查了报告的水平 杀菌剂 – 用于杀死真菌病害的农药形式，如白粉病。 研究人员表示：“‘十二种’名单上最常见的五种农药中有四种是杀菌剂，且浓度特别高。” “收获后通常会使用杀菌剂，以防止农产品发霉。 这可能就是为什么一些样品中的浓度如此之高的原因——高于生长季节早期使用的其他农药，”专家解释道。

如何减少水果和蔬菜上的农药使用

据国家农药信息中心称，食用水果和蔬菜前去皮可以降低农药含量，但没有一种方法能够 100% 有效去除所有残留物。 该机构建议清洗水果和蔬菜并去皮，然后用布或纸巾擦干。

美国食品和药物管理局不建议使用肥皂、清洁剂或刷子进行清洁，因为尚未证明其更有效。

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